Diosa verde a la parrilla / Sándwich de queso

¡Un delicioso bocadillo para ver los partidos que te parece?! o si no eres fan del futbol, lo puedes disfrutan viendo tu serie o programa favorito. Yo estoy dejando de consumir carne así que por
lo regular busco recetas ricas y fáciles. Espero te guste y te comparto la receta. ENJOY

Ingredientes:

2 rebanadas de pan (o del que prefieras)
2-3 cucharadas de la hierba verde de la diosa Pesto 
2 rebanadas de queso blanco suave como mozzarella
1 puñado de espinaca fresca
¼ de aguacate, rodajas
2 cucharadas de queso de cabra desmenuzado
aceite de oliva (y la mantequilla si gustas)

Procedimiento:

Embarra una cucharada de la diosa verde hierba Pesto sobre cada rebanada de pan. En una rebanada de pan, añade 1 rebanada de queso, rodajas de aguacate, queso de cabra desmenuzado, la espinaca, la segunda rebanada de queso, luego cubres con otra rebanada de pan. Presiona suavemente juntos.

Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-bajo. (Si deseas utilizar la mantequilla, añadir al aceite y dejar que se derrita). Añade el sándwich con el aceite y cocine hasta que el pan esté dorado. Presiona hacia abajo en el bocadillo a la ligera, y luego dale la vuelta al sándwich y cocine hasta que el segundo lado esté dorado.

¡Y listo a disfrutar!